TÔM KHÔ ĐẤT SỐNG LOẠI 1

CÂU CHUYỆN

TÔM KHÔ TÁCH VỎ

Hợp tác xã Tân Phát Lợi thành lập vào năm 2012. Trước khi thành lập, chúng tôi là tổ hợp tác và đã gắn bó với nghề làm tôm khô hơn mấy mươi năm. Những ngày đầu làm nghề, sản xuất bằng thủ công nên sản lượng và chất lượng tôm khô chưa như mong đợi. Tôm khô làm ra không đẹp và không đều, được sự hỗ trợ của các ban ngành của các cấp huyện và tỉnh, cũng như sự cố gắng tìm tòi, học hỏi của các thành viên hợp tác xã, dần dần hợp tác xã Tân Phát Lợi đã chế biến, tạo ra những mẻ tôm khô chất lượng đến tay người tiêu dùng và khẳng định được uy tín trên thị trường.Từ đó, thương hiệu tôm khô Tân Phát Lợi ngày càng được nhiều người biết đến. Năm 2016 Hợp tác xã Tân Phát Lợi đã đăng ký bảo hộ sản phẩm để nâng cao giá trị tôm khô sản xuất tại địa phương. Sản phẩm tôm khô Tân Phát Lợi cũng đã được tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.

Nói về quy trình sản xuất tôm khô tách vỏ của chúng tôi thì cũng như bao cơ sở và các hợp tác xã khác. Chúng tôi mua tôm đất tươi sống tại địa phương, phân loại kích cở, sơ chế sạch theo quy trình công nghệ máy móc hiện đại như máy phân cở, máy tách võ tôm, nhà sấy năng lượng mặt trời, máy lao bóng, máy đóng gói bao bì, kho lạnh,…Đặc biệt, thay vì luộc tôm như truyền thống thì từ năm 2012 hợp tác xã Tân Phát Lợi đã nghiên cứu, thử nghiệm và áp dụng phương pháp hấp tôm để làm tôm khô.

Kết quả tôm khô làm bằng phương pháp hấp cách thủy về mùi vị, màu sắc đều ngon, đẹp hơn hẳn so với phương pháp luộc trước kia vẫn làm. Bởi khi hấp, con tôm không tiếp xúc với nước như luộc nên sẽ giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng tự nhiên của con tôm, màu sắc cũng tự nhiên và đẹp mắt.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được hợp tác xã đặc lên hàng đầu và coi đây là yếu tố quan trọng quyết định đến thành công trong xây dựng thương hiệu sản phẩm. trong chế biến, hợp tác xã Tân Phát Lợi tuân thủ đầy đủ theo quy trình sản xuất an toàn thực phẩm, đặc biệt không sử dụng hóa chất, chất bảo quản nào để cho ra những sản phẩm chất lượng thơm ngon, giữu được màu đỏ hồng tự nhiên, thịt tôm khô và dẻo, có vị ngọt đậm đà. Để tiện lợi trong cung – cầu, Hợp tác xã đã đóng hộp sản phẩm thành phẩm đa dạng về trọng lượng, từ 200g đến 01kg, tạo thuận lợi cho các đại lý cung cấp theo yêu cầu khách hàng. Hiện sản phẩm tôm khô tách vỏ của hợp tác xã Tân Phát Lợi đã có mặt ở nhiều điểm bán trong và ngoài tỉnh.

Hợp tác xã Tân Phát Lợi:

– http://tomkhotanphatloicamau.com

– Địa chỉ: ẤpTân Lập, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau

– Điện thoại: 084.333.55.66

– Email: htxdtomkhotanphatloi@gmail.com

– Zalo: 084.333.55.66