Quy trình sản xuất Cá khô bổi Tám Oanh
Cá khô bổi của thương hiệu Tám Oanh đã được công nhận là sản phẩm nông thôn tiêu biểu, cùng với đó là chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Có được điều đó là nhờ vào việc xây dựng được một quy trình chế biến sản phẩm đảm bảo, tẩm ướp hợp khẩu vị và được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Với sản phẩm cá khô bổi Tám Oanh, trước hết, người ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu thông qua việc lựa chọn những con cá bổi lớn, có thịt săn chắc và có độ đàn hồi.
Tiếp theo, cá sẽ được sơ chế bằng cách đánh vảy, cắt mang, và mổ bụng để lấy ruột ra. Rồi rửa sạch và để cho ráo nước.
Sau đó, cơ sở sẽ tiến hành tẩm ướp với muối và để trong một khoảng thời gian. Bước này sẽ giúp cá có được vị đậm đà, và có thể bảo quản được lâu.
Cuối cùng, để tạo nên thành phẩm, cá sẽ được sấy và phơi khô qua các thiết bị của cơ sở. Rồi sau đó sẽ được đóng gói và cung cấp ra thị trường, phục vụ đến các khách hàng.
Sử dụng và bảo quản Cá khô bổi Tám Oanh
Các món khô nói chung và cá khô bổi Tám Oanh nói riêng là nét đặc sắc không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực miền Tây. Với món cá khô bổi, bạn chỉ cần chiên, nướng và ăn cùng với cơm nóng, cũng đủ làm dậy vị và cảm nhận rõ ràng từng miếng thịt cá chắc nịch, dai dai và hương vị đậm đà.

Ngoài ra, nếu bạn cũng có thể sử dụng cá khô bổi để trộn gỏi cho các món khai vị của những bữa tiệc. Hoặc làm mối nhắm cho những cuộc trò chuyện kết tình thâm giao cũng rất thú vị.

Cách bảo quản cá khô bổi Tám Oanh cũng rất đơn giản:
- Bảo quản ở điều kiện thường tại nơi khô ráo, tránh ẩm mốc thì có thể sử dụng trong 10 ngày.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cá khô dùng được trong 30 ngày.
- Bảo quản ngăn đông của tủ lạnh cá khô bổi dùng được trong 3 tháng.
Mọi dấu hiệu về hư hỏng như ẩm, mốc, hoặc hết hạn thì bạn không nên sử dụng để đảm bảo cho sức khỏe.
Sản phẩm cá khô bổi Tám Oanh mang hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước, chắc chắn sẽ làm bạn lôi cuốn khi thưởng thức ngay từ lần đầu tiên. Sản phẩm này rất thích hợp để bạn mua trữ ăn hằng ngày, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên tinh hoa ẩm thực đặc biệt. Hoặc trở thành một món quà đặc sản khi đến tham quan, du lịch tại vùng đất Cà Mau.