Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau

“Cà Mau có xứ Thới Bình/Có con cá lóc chao mình đỏ au”, một câu nói bình dị mỗi khi nhắc về Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau. Đây là một món ăn giàu chất đạm, hương vị đậm đà. Không chỉ là sản phẩm quen thuộc, chân chất của người dân địa phương, mà còn thu hút sự chú ý của nhiều du khách từ phương xa khi ghé thăm vùng đất này.

Giới thiệu Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau

Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau thuộc cơ sở Yến Khoa, là sản phẩm mang điểm nhấn đặc trưng cho vùng sông nước nơi đây.

Từng con cá lóc đồng tự nhiên của vùng rừng U Minh, kết hợp cùng cách chế biến truyền thống có từ bấy lâu nay. Đã tạo nên một món ăn quê dân dã, ai đi xa cũng nhớ, ai ở gần cũng mê.

Nét đặc biệt của mắm cá lóc Thới Bình:

• Nguyên liệu hoàn toàn từ cá lóc đồng tươi, được tuyển chọn kỹ càng.
• Các công đoạn sơ chế khá tỉ mỉ, kỹ lưỡng như làm sạch vảy, bỏ hết ruột cá, cạo hết nhớt, bợn…
• Chế biến mắm hoàn toàn theo nguyên tắc thủ công truyền thống để giữ được hương vị đặc trưng của địa phương.
• Không sử dụng hóa chất, không chứa chất bảo quản và được muối đúng thời gian theo đúng quy trình. 

Tất cả những điểm đó đã tạo nên một món mắm lôi cuốn, vị mặn đậm đà, thịt cá có màu đỏ au đẹp mắt và dù để lâu cũng không thay đổi mùi vị. 

Bên cạnh đó, mắm cá lóc Thới Bình từ cơ sở Yến Khoa cũng đã vinh dự được chứng nhận là sản phẩm Ocop đạt chuẩn 3 sao. Đây là nguồn động lực để tiếp tục lan tỏa món đặc sản vùng quê Nam Bộ đến cho nhiều người dân tại mọi vùng miền tổ quốc.

Quy trình chế biến Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau

Để làm ra được thành phẩm Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau, phải trải qua khá nhiều công đoạn công phu, bao gồm:

Lựa chọn, sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm mắm phải là những con cá lóc tươi, còn sống, sau đó sẽ được làm sạch sẽ.

Tẩm ướp gia vị

Sau khi làm sạch nguyên liệu, xẻ dọc trên hai bề lưng cá từ đầu đến đuôi. Rồi ướp cá với muối hột đều quanh thân, và dồn thêm muối vào phần miệng của cá. Tiếp đó, xếp từng con cá lóc vào lu, và dùng cọng dừa để gài cho chặt, để trong khoảng 2 tháng. 

Chao mắm với đường và tẩm thính

Sau khoảng thời gian ủ, cá sẽ được lấy ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước trong 1 ngày 1 đêm. Tiếp theo, trộn cá với hỗn hợp mắm, đường và thính đến khi thấm đều.

Ủ cá

Đem cá ủ lại trong khạp sành hoặc hủ nhỏ khoảng 10 tháng, hoặc thời gian lâu hơn là có thể sử dụng được. 

Hướng dẫn sử dụng Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau

Nhắc đến mắm cá lóc thì không thể bỏ qua mắm cá lóc tại Thới Bình với vị ngon khó quên. Tại cơ sở Yến Khoa, Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau sau khi hoàn thành các công đoạn chế biến, ủ đúng thời gian thì sẽ được đóng gói hút chân không với trọng lượng từ 0.8g đến 1kg/túi.

Bạn có thể mua về để chế biến mắm cá lóc thành các món ăn hấp dẫn, độc đáo như lẩu mắm, mắm chưng thịt, mắm kho, mắm trộn…

Ngoài ra, vì được đóng gói bao bì kỹ càng, nên đây cũng là món quà quê đặc sản, bình dị của Cà Mau thích hợp gửi tặng đến những người mình yêu quý. 

Món ngon với Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau

Các món mắm nói chung tuy dân dã nhưng rất thân quen với những người con miền Tây.

Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau là nguyên liệu được chọn để chế biến nên nhiều món ngon. Mà một trong số đó có một cách chế biến rất lạ và độc đáo, được truyền nhau tại Thới Bình, đó là mắm cá lóc chiên.

Đối với món ăn này, con mắm sẽ được chiên lên vàng ươm, không hề bị vỡ mà nước lại rút vào trong, khiến cho thịt cá vừa chắc vừa đỏ, bốc lên mùi thơm phức. 

Sau đó, rưới lên trên cá một ít nước sốt được làm từ củ hành, hành lá, gừng, tỏi đường, tươi ớt, tiêu. Khi ăn, sẽ được dùng kèm với thịt ba rọi đã luộc chín, thêm một chút rau thơm, khế chua, khóm, chuối chát tạo nên hương vị thơm ngon khó quên.

Mắm cá lóc Thới Bình đặc sản Cà Mau – món ăn quê nhà, chứa nhiều công lao và tình cảm của người dân nơi đây. Một món ăn gợi nhớ vùng quê yên ả, và cũng là món quà kết nối tình thân với bạn bè phương xa. Truy cập ngay website: https://madeincamau.com/ để tham khảo thêm nhiều sản phẩm đa dạng