MẮM TÔM SÔNG ĐẦM

Chủ thể: Hợp tác xã Sông Đầm

Điện thoại liên hệ: 0915991123

Địa chỉ: Ấp Tân Hiệp, Xã Tân Dân, Huyện Đầm Dơi

Quyết định số 383/QĐ-UBND ngày 10/02/2022 (OCOP 3 sao)

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Khi nhắc đến Đầm Dơi ai nấy điều thấy quen thuộc là một huyện được nằm một góc nhỏ cuối cùng của bản đồ việt nam, với cái năng chói chang và nước thì mặn như muối quanh năm, nhưng đây lại là một lợi thế của người Cà Mau, gì nhờ cái mặn của nước mà thượng đê ban tặng nên nơi đây luôn có nhiều sản vật được lớn lên tù’ thiên nhiên, trong đó có tôm đất một sản phẩm từ tự nhiên không phải đầu tư con giống để nuôi.

Để làm sao tận dụng hết những hải sản được gọi là thiên nhiên và tự nhiên và là đặc sản truyền thông là thê mạnh địa phương, thì dân quê tôi cùng tiềm tồi suy nghĩ làm sao đê tạo ra những mặc hàng giới thiệu ra thị trường từ những nguồn nguyên liệu săn từ đât, đê mọi người chì cần nhìn thấy la nhận ra đó la đặc sản của quê hương Đầm Dơi

Với những suy nghĩ đó nên tôi đã quyết định chọn những con tôm đất thiên nhiên để cho ra sản phẩm mắm tôm Sông Đầm. Tuy không cao sang nhưng nó đậm chất dân dã quê hương, vị ngọt của con tôm, hoà huyện với cái mặn mặn của nước làm cho ta cảm nhận được sự cần cù của người dân nơi đây dùng đôi bàn tay để làm ra sản phẩm.

Huyện Đầm Dơi, tinh Cà Mau được biết đến với nhiều món ăn đặc sản được chế biến từ những ý tưởng và đòi bàn tay khéo léo cùa người dân địa phương. Trong đó phải kể đến sản phẩm Mắm tôm Sông Đầm, đã tạo được thượng hiệu trên thị trường. Tuy nhiên, không chì có Mắm tôm Sông Đầm là nổi tiếng, từ nguyên liệu con tôm đất, hợp tác xã Sông Đầm đã cho ra đời nhiều sản phẩm khác nhau, được người tiêu dùng nhiều nơi biết đến.

Có những sản phẩm rất đơn giản, nhưng để tận dụng triệt để nguồn nguyên nhiên liệu sẳn có, không hoang phí là sự tâm huyết của những người tạo ra sản phẩm. Họ yêu quý tất cả những gì ban tặng của tự nhiên, họ yêu quý sức lao động của bản thân và trân trọng những sản phẩm làm ra. Cho nên sản phẩm Mắm tôm Sông Đầm là sự lựa chọn phù hợp đáp ứng nhu cầu giải quyết vấn đề. Bên cạnh đó, con tôm dù kích cỡ không đồng đêu, màu sắc, hình dáng khác nhau nhưng dù chế biến thành bất cứ sản phẩm nào thì vẫn giữ được hương vị đậm đà, đặc trưng của con tôm Cà Mau. Đó chính là sự đáp lại sự trời phú mà tự nhiên ban tặng, con người đã không ngừng vươn lên phát triển, hiện đại hoá đáp ứng nhu cầu thị yếu người tiêu dùng, từng bước hoàn thiện tạo ra những món ăn đặc sản vùng miền đã tạo nên thương hiệu, bởi chất lượng và hương vị riêng biệt của nó. Mắm tôm Sông Đầm sản phẩm có thành phần chính là tôm dất. Với quy trình chế biến sâu, yếu tố làm nên hương vị đậm đà cho sản phẩm "Mắm tôm Sông Đầm” phải theo một công thức riêng, bí quyết riêng để cho ra đời những con mắm thơm ngon.

Sản phẩm Mắm tôm Sông Đâm kết hợp với những sản phẩm khác của tình Cà Mau tạo nên một chuỗi sản xuất khép kín, nâng cao giá trị con tôm nguyên liệu, tạo thu nhập cho các thành viên hợp tác xã. Và cũng như các sản phẩm khác, quy trình làm Mắm tôm cùa hợp tác xã cũng đảm bảo đúng các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu thu mua nguyên liệu, xử lý Sơ chế nguyên liệu, làm thành phẩm, bao bì đóng gói cũng như bảo quản.

Hợp tác xã khẳng định được sự đa dạng từ các mặt hàng thuỷ sản của địa phương và không dừng lại ở đó. Với những nỗ lực phấn đấu không ngừng nghĩ, hợp tác xã Sông Đầm nói riêng và các cơ sở sàn xuất làng nghề, đặc sản truyền thống của vùng đất Cực Nam sẽ không ngừng đổi mới, tiếp tục phát huy tiềm năng thế mạnh địa phương để đưa nét đẹp ẩm thực vùng đất cuối trời vươn xa hơn./.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Tên sản phẩm: Mắm tôm Sông Đầm

- Thành phần: Tôm đất thiên nhiên 50%, nước muối (nước, đường, nước mắm, muối) 39%, (tỏi, rừng, ớt) 10%, bột ngọt 1%

- Hướng dẫn sử dụng: Dùng ăn liền hoặc chế biến các món và tùy theo mục đích sử dụng

- Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

- Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng, hết hạn sử dụng. Sản phẩm bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 0 - 4oC