Nước mắm Diệu Hương (Sáu Thành) – OCOP 3 sao

Nước mắm Diệu Hương

Nước mắm vì sức khỏe

Đến ấp Thị Tường A, xã Hưng Mỹ, huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau, hỏi thương hiệu nước mắm Diệu Hương “Sáu Thành” mọi người ai cũng biết đến. Bởi cơ sở sản xuất nước mắm của ông được hình thành khá lâu đời, từ quy mô sản xuất nhỏ lẻ hộ gia đình, nay phát triển thành cơ sở sản xuất có quy mô khá lớn và mỗi năm cung ứng cho thị trường hàng chục ngàn lít nước mắm các loại. Trước khi bắt tay vào nghề sản xuất nước mắm, ông Lê Minh Thánh bí danh “Sáu Thành”, phải lặn lội tìm đến những người có kinh nghiệm học hỏi theo hình thức truyền nghề. Với niềm đam mê nghề sản xuất nước mắm truyền thống, sau thời gian dài ông đã lĩnh hội được quy trình sản xuất nước mắn của các bậc tiền nhân. Đến cuối thập niên 80 của thể kỷ trước, ông bất đầu tiến hành sản xuất nước mắm theo quy mô hộ gia đình, chủ yếu dùng lu chứa đựng nguyên liệu cá ủ nước mắm, vừa làm vừa rút kinh nghiệm và luôn lắng nghe ý kiến phản hồi của người tiêu dùng. Từ đó chất lượng sản phẩm nước mắm mang thương hiệu Diệu Hương “Sáu Thành” không ngừng nâng cao lượng, được người tiêu dùng trong ngoài tỉnh đón nhận và sử dụng sản phẩm nước mắm truyền thống của ông. Để đáp ứng nhu cầu thị trường, cơ sở sản xuất nước mắm Diệu Hương “Sáu Thành” mạnh dạn đầu tư nhà xưởng, mở rộng quy mô sản xuất và nguồn nguyên liệu cá dùng để sản xuất nước mắm được thu mua từ cửa biển Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau. Từ quy mô sản xuất nhỏ lẻ hộ gia đình, nay nâng công suất chế biến lên 10.000 lít nước mắm cốt loại đặc biệt và 50.000 lít nước mắm loại ngon/năm, sản phẩm được đóng chai dưới dạng 1 lít giúp cho người tiêu dùng dễ dàng sử dụng. Đồng thời được ngành chức năng cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chứng nhận bảo hộ độc quyền nước mắm Diệu Hương “Sáu Thành” được người tiêu dùng lựa chọn, sử dụng./.