Thịt cua sinh thái

Hợp tác xã Tài Thịnh Phát Farm

Ấp Lung Đước, Xã Tam Giang, Huyện Năm Căn

OCOP 3 sao theo Quyết định số 2478/QĐ-UBND ngày 28/12/2020

THỊT CUA SINH THÁI

Chúng tôi là người con của vùng Năm Căn – Cà Mau nên luôn mong muốn những đặc sản của vùng được lan tỏa đến mọi miền. Với đặc sản là Cua Cà Mau nổi tiếng khấp nơi nhưng sức sống của loài này rất khó vận chuyển đi xa mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon nên chúng tôi đã làm nên sản phẩm Thịt Cua Sinh Thái. Thịt Cua Sinh Thái vừa có thể đảm bảo được chất lượng của thịt cua tươi vừa có thể giúp bạn tiết kiệm được thời gian để chế biến các món ăn từ thịt cua.

Vì sao là Cua Sinh Thái? Mô hình trồng rừng kết hợp nuôi thủy sản rất đặc trưng ở vùng Năm Căn – Cà Mau. Cua được phát triển cùng với các loài hải sản khác dưới tán rừng ngập mặn nên thức ăn của chúng là những loại tôm cá hay mùn bã hữu cơ sinh ra trong quá trình phân hủy của lá rừng. Chúng cộng sinh qua lại tạo nên môi trường thiên nhiên hài hòa, xanh và sạch. Nên các loài thủy hải sản ở vùng này có chất lượng cao về dinh dưỡng.

• Tiêu chuẩn chọn nguyên liệu:

Chất lượng cua được quan tâm từ lúc cua còn nhỏ. Vì cua không thể sinh sản nhiều trong môi trường tự nhiên nên chúng tôi phải chọn nơi cung cấp uy tính về cua con sạch bệnh, khỏe mạnh.

Cua sống trong môi trường tự nhiên, chỉ ăn thức  sẵn có trong tự nhiên.

Cua phải còn tươi sống, đủ độ thịt chắc và phải được chế biến ngay sau khi đánh bắt để đảm bảo được độ tươi và chắc thịt.

• Quy trình chế biến:

Cua sau khi đánh bắt được sơ chế làm sạch bùn đất trên vỏ cua.

Sau đó được chuyển vào hấp cách thủy vừa làm chín cua vừa diệt khuẩn.

Sau thời gian cua chín sẽ chuyển vào phòng lạnh chờ tách thịt.

Quy trình khép kín từ nguyên liệu đến thành phẩm.

• Đạo đức kinh doanh và cam kết chất lượng.

Sản phẩm không sử dụng chất phụ gia, không chất bảo quản, không tạp chất.

• Chất lượng sản phẩm:

Cua được chế biến bằng cách hấp cách thủy giúp thịt cua còn giữ được độ ngọt, chắc thịt và thơm ngon.

• Hướng dẫn sử dụng:

Thịt cua sử dụng để làm các món ăn xào, nấu tùy sở thích của bạn.

• Hướng dẫn bảo quản:

Thịt cua được đóng gói hút chân không và phải bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C  hoặc ngăn đông tủ lạnh.