TÔM CHÀ BÔNG

Quyết định số 475/QĐ-UBND ngày 14/3/2023 (OCOP 4 sao)    

Chủ thể: Hộ kinh doanh Ngọc Giàu

Điện thoại liên hệ: 0888011188

Địa chỉ: Ấp Tân Thành, Xã Tân Tiến, Huyện Đầm Dơi

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Địa danh Đầm Dơi xuất hiện từ rất sớm theo cách gọi dân gian là "Xứ đầm lầy có nhiều dơi đậu". Vùng đất này xưa kia vốn là đầm lầy hoang sơ, cây cối rậm rạp, thích hợp cho loài dơi trú ngụ, ngoài ra còn có các loài chim, cò với nhiều sân chim tự nhiên. "Đầm" là loại hình địa danh chỉ những nơi bị ngập trũng quanh năm, thường là những vùng tương đối rộng lớn, đón nước từ nhiều sông rạch đổ ra, mùa mưa nước ngập sâu, mùa nắng nước cạn hơn. Tên gọi "Đầm Dơi" đã xuất hiện trong địa bạ triều Nguyễn năm 1836 là "xứ Đầm Dơi". Đầm Dơi xưa kia là xứ sở xa xôi heo hút, ít người lui tới vì đường đi lại rất khó khăn, phải quanh co qua nhiều sông rạch.

Đó là câu chuyện của ngày xưa, việc đi lại còn khó khăn do đò giang cách trở, nhưng ngày nay đường về Đầm Dơi đã khá dễ dàng và thuận lợi chi mất hơn 30 phút là đến với vùng đất nuôi tôm nôi tiếng cua tỉnh Cà Mau. Do nguồn nguyên liệu dồi dào nên con tôm có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị với người tiêu dùng ờ nhiều địa phương trong và ngoài nước. “Tôm chà bông Ngọc Giàu” được sản xuất tại ấp Tân Thành, xã Tân Tiến, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau là một sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tôm đất tại địa phương cùng với kinh nghiệm chế biến của cơ sở đã tạo ra sản phẩm mới đặc trưng được nhiều người ưa thích.

Từ bao đời nay, người dân Tân Thành đã phải chật vật tìm đầu ra cho nguồn tôm đất tươi sống của địa phương mỗi khi tới con nước xổ vuông, luôn bị thương lái ép giá khi nguồn nguyên liệu có nhiều. Đứng trước nhu cầu nâng cao giá trị gia tăng trong việc tiêu thụ nguồn nguyên liệu của địa phương, cũng như để giúp cho người dân có công ăn việc làm nâng cao thu nhập, người dân Cà Mau đã nảy sinh ra nghề làm tôm khô và đã phát triên từ nhiều năm nay. Tôm khô Cà Mau đã được người tiêu dùng trong và ngoài nước thưởng thức trong mỗi dip tết đến xuân về.

Tuy nhiên, sản phẩm tôm chà bông là sản phẩm mới, do bà Trương Ngọc Giàu đã nảy sinh ý tưởng chế biến ra sản phẩm “Tôm chà bông”, sử dụng nguyên liệu là tôm đất địa phương nên giữ được độ ngọt, thơm giàu chất dinh dưỡng. “Tôm chà bông” được chế biến theo quy trình như: Tôm đất sống sau khi luộc chín, phơi khô, đập vỏ, rút tim; sau đó, cho vào máy chế biến ra tôm chà bông, để được 01 kg tôm chà bông, trung bình phải sử dụng từ 8 - 9 kg tôm đất nguyên liệu. So với tôm khô truyền thống thì tôm chà bông có ưu điểm là thời gian sử dụng lâu nhưng tôm không bị khô, cứng, người cao tuổi và trẻ em đều sử dụng được. Sản phẩm được làm từ các nguồn tôm đất tươi sống, được chọn lựa đồng đều kích cỡ, là nguồn tôm sạch được đánh bắt từ tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao. Người tiêu dùng chỉ cần mua về sử dụng mà không cần phải chế biến gì thêm. Tất cả các khâu chế biến đều được thực hiện công phu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. “Tôm chà bông Ngọc Giàu” là đứa con tinh thần được tạo ra từ niềm tin và trách nhiệm, cùng sự khát khao vươn tới tầm cao mới, vị thế mới, tỏa sáng trên thị trường của bà Trương Ngọc Giàu.

“Tôm chà bông Ngọc Giàu” đã tham gia dự thi ở các Hội chợ hàng tiêu dùng trong nước và đạt được nhiều giải thưởng cao. Giờ đây là sản phẩm được nhiều người biết đến quen thuộc với mọi nhà, là món ăn ngon giàu dinh dưỡng cho mọi người trong mỗi dịp xuân về tết đến, là món quà đầy ý nghĩa cho du khách mỗi khi có dịp về thăm vùng đất Mũi Cà Mau, mua về để biếu tặng người thân. “Tôm chà bông Ngọc Giàu” sản phẩm của huyện Đầm Dơi sẽ gần gũi hơn với mọi người, không xa như câu hát “Nghe nói Cà Mau xa lắm, ở cuối cùng bản đồ Việt Nam”. Cơ sở sản xuất Ngọc Giàu luôn tự hào vì điều đó./.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

• Tên sản phẩm: Tôm chà bông
• Khối lượng: 100gr, 250gr
• Thành phần: Tôm, gia vị (đường, nước mắm)
• Công dụng: Tôm là nguồn thực phẩm mang lại dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Tôm rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A, E, B6, B12, niacin, riboflavin, thiamin và niacin. Ngoài ra nó có chứa sắt, canxi, phốt pho, kẽm, phốt pho, magiê và kali; Thịt tôm chứa rất nhiều canxi, là loại dinh dưỡng cần thiết giúp xương và răng chắc khỏe.; Trong tôm có chứa astaxanthin, giúp giảm tình trạng mỏi mắt và cải thiện hoạt động của bộ nhớ. giảm nguy cơ mắc bệnh viêm não; Tôm là nguồn thực phẩm giàu sắt và loại khoáng chất này thiết yếu trong quá trình liên kết với oxy trong hemoglobin giúp nâng cao sự hiểu biết, tăng cường trí nhớ và sự tập trung khi học tập cũng như làm việc; Bên cạnh đó, tôm cũng rất cần thiết cho sự phát triển não của bé khi còn trong bụng mẹ và khi mới sinh.
• Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp hoặc chế biến tùy theo mục đích sử dụng.
• Cảnh báo sử dụng: Không sử dụng sản phẩm quá hạn sử dụng
• Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
• Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
• Quy cách đóng gói: Đóng hộp PET (10cm x 10 cm x 16 cm) ,dán nhãn (25cm x 5cm)
• Mã vạch sản phẩm (nếu có): 8938527733151