TÔM SÚ - THẺ ÉP

Chủ thể: Hợp tác xã Sông Đầm

Điện thoại liên hệ: 0915991123

Địa chỉ: Ấp Tân Hiệp, Xã Tân Dân, Huyện Đầm Dơi

Quyết định số 383/QĐ-UBND ngày 10/02/2022 (OCOP 3 sao)

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Khi nhắc đến Đầm Dơi ai nấy điều thấy quen thuộc là một huyện được nằm một góc nhỏ cuối cùng của bàn đồ Việt Nam, nước thì mặn như muối quanh năm, nhưng đây lại là một lợi thê của người Cà Mau, vì nhờ cái mặn của nước mà thượng đế ban tặng nên nơi đây luôn có nhiều sản vật được lớn lên từ thiên nhiên, trong đó có tôm sú - thẻ mà người dân chỉ cần đầu tư con giống sau 6 tháng là cho thu hoạch.

Để làm sao tận dụng hết những hải sản được gọi là thiên nhiên và tự nhiên và là đặc sàn truyền thống là thế mạnh địa phương, thì dân quê tôi cùng tiềm tồi suy nghĩ làm sao đê tạo ra những mặc hàng giới thiệu ra thị trường từ những nguồn nguyên liệu săn từ tôm sú - thẻ, để mọi người chỉ cần nhìn thấy là nhận ra đó là đặc sản của quê hương Đầm Dơi

Từ những suy nghĩ đó nên tôi đã quyết định chọn những con tôm sú thẻ tự nhiên để cho ra sản phẩm sú - thẻ ép. Tuy không cao sang nhưng nó đậm chất dân dã quê hương, vị ngọt của con tôm, hoà huyện với cáí mặn mặn cùa nước lam cho ta cảm nhận được sự cần cù của người dân nơi đây dùng đơi bàn tay đế lam ra sản phấm.

Có những sản phẩm rất đơn giản, nhưng để tận dụng triệt để nguồn nhiên liệu sằn có, nâng cao giá trị con tôm thiên nhiên là sự tâm huyết của những người tạo ra sản phẩm. Họ yêu quý tất cả những gì ban tặng của tự nhiên, họ yêu quý sức lao động của bản thân và trân trọng những sản phẩm làm ra. Cho nên sản phẩm Tôm sú - thẻ ép là sự lựa chọn phù hợp đáp ứng nhu cầu giải quyết vấn đề. Bên cạnh đó, con tôm dù kích cỡ không đồng đều, màu sắc, hình dáng khác nhau nhưng dù chế biến thành bất cứ sản phẩm nào thì vẫn giữ được hương vị đậm đà, đặc trưng của con tôm Cà Mau. Đó chính là sự đáp lại sự trời phú mà tự nhiên ban tặng, cọn người đã không ngừng vươn lên phát triển, hiện đại hoá đáp ứng nhu cầu thị yếu người tiêu dùng, từng bước hoàn thiện tạo ra những món ăn đặc sản vùng miền đã tạo nên thương hiệu, bởi chất lượng và hương vị riêng biệt cúa nó. Tôm sú - thẻ ép có thành phần chính là tôm sú, tôm thẻ thiên nhiên. Với quy trình chế biến tương đối đơn giản nhưng yếu tố làm nên hương vị đậm đà cho sản phâm “Tôm sú - thẻ ép” phải theo một công thức riêng, bí huyết riêng để cho ra đời những con tôm sú, thẻ ép thơm ngon.

Sản phẩm Tôm sú - thẻ ép kết hợp với những sản phẩm khác của tỉnh Cà Mau tạo nên một chuỗi sản xuất khép kín, nâng cao giá cho con tôm nguyên liệu, tạo thu nhập cho các thành viên hợp tác xã. Và cũng như các sản phẩm khác, quy trình làm Tôm sú - thẻ ép của hợp tác xã cũng đảm bảo đúng các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu thu mua nguyên liệu, xử lý sơ chế nguyên liệu, làm thành phẩm, bao bì đóng gói cũng như bảo quản.

Tôm sú - thẻ ép là sản phẩm có thể nói là ra đời sau nhất so với các sản phẩm khác của Hợp tác xã nhưng hiện có thị trường tiêu thụ cũng không kém. Đồng thời khẳng định được sự đa dạng từ các mặt hàng thụỳ sản của địa phương, và không dừng lại ở đó. Với những nồ lực phấn đấu không ngừng nghĩ, hợp tác xã Sông Đầm nói riêng và các cơ sở sản xuất làng nghê, đặc sản truyền thống của vùng đất Cực Nam sẽ không ngừng đổi mới, tiếp tục phát huy tiềm năng thế mạnh địa phương để đưa nét đẹp ẩm thực vùng đất cuối trời vươn xa hơn./.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

• Tên sản phẩm: Tôm sú - thẻ ép
• Quy cách sản phẩm: Sản phẩm được đựng trong túi PE hút chân không; trọng lượng: 250g; 500g và có thể đóng gói theo yêu cầu của khách hàng
• Tiêu chuẩn: Sản xuất theo tiêu chuẩn cơ sở năm 2021