Chuối xiêm ép khô

Hộ kinh doanh Bảy Hoàng

Ấp 10B, Xã Trần Hợi, Huyện Trần Văn Thời

Quyết định số 2478/QĐ-UBND ngày 28/12/2020 (OCOP 3 sao)

Tạo hóa đã hào phóng ban cho Mũi Cà Mau vô số điều kỳ diệu độc đáo không nơi nào có được, có người cho rằng đây là “nơi đất nở ra, rừng biết đi và biển sinh sôi”. Nơi có hệ sinh thái rừng ngập mặn rất đa dạng và phong phú, cùng nhiều thắng cảnh thiên nhiên vô cùng đặc sắc, đậm nét vùng sông nước, không những thế Cà Mau còn là vùng đất thiêng liêng trong tâm thức người Việt Nam, ai cũng ước được đến đây một lần trong đời. Thiên nhiên vốn đã tươi đẹp nên cây chuối của Cà Mau cũng cho quả có hương vị không nơi nào sánh được.

Trần Hợi chuối mùa chính vụ, chuối chín nhiều, ăn không hết, bán cũng ít có người mua nên người trồng chuối Cà Mau đã nghĩ ra việc ép chuối phơi khô để ăn dần. Và cũng từ đó người dân phát hiện ra rằng chuối ép khô ăn ngon, và từ chuối ép khô cũng có thể làm nhiều món khác như: kẹo chuối, chuối cán đậu phộng, chuối ngào,…. Dần dần, chuối ép khô đã trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau và được nhiều nơi khác biết đến tin dùng.

Cơ sở sản xuất chuối khô Bảy Hoàng chúng tôi trực thuộc ở xã Trần Hợi, huyện Trần Văn Thời đã gắn bó với nghề làm chuối ép khô hơn 30 năm và duy trì, phát triển cho đến hôm nay. Những buổi  đầu cơ sở chúng tôi chủ yếu sản xuất nhỏ lẻ theo kiểu hộ gia đình với sản lượng ít. Trong quá trình sản xuất chúng tôi đã nhận ra sản phẩm đến người tiêu dùng cần có những tiêu chuẩn tốt hơn, chất lượng hoàn hảo hơn và được phục vụ tốt hơn. Chúng tôi đã áp dụng những sáng tạo khoa học kĩ thuật nâng cao giá trị chất lượng sản phẩm từ nội dung lẫn hình thức khắc phục những hạn chế về thời tiết và nâng cao giá trị sản phẩm đến với người tiêu dùng. Năm 2017, gia đình đã đăng ký kinh doanh với tên Cơ sở sản xuất chuối khô Bảy Hoàng và đăng ký thương hiệu cho sản phẩm, đồng thời đăng ký tham gia sử dụng nhãn hiệu tập thể Chuối khô Trần Hợi của tỉnh Cà Mau.

Nguồn chuối xiêm nguyên liệu được trồng trong từng hộ gia đình nông dân, không có sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu. Phát huy lợi thế này trong quá trình sản xuất chúng tôi không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Trước đây, nghề ép chuối khô của gia đình chỉ chủ yếu làm trong mùa nắng. Bởi chuối được phơi tự nhiên nên không thể làm được vào mùa mưa. Với ứng dụng hệ thống máy sấy, ép và hút chân không bao bì đã rút ngắn thời gian làm chuối vừa có thể chủ động cân bằng được độ khô của chuối tùy theo nhu cầu khách hàng. Sản phẩm được hút chân không có thể bảo quản được lâu và vận chuyển đi xa hơn, đẹp mắt hơn. Trung bình mỗi năm, cơ sở chúng tôi cung ứng ra thị trường khoảng 60-80 tấn chuối ép khô. Với nguyên liệu chọn lọc tươi nguyên từ địa phương dao động từ 240 đến 320 tấn/1 năm. Với mong ước mang sản vật Cà Mau đến với bạn bè cách tỉnh, trong nước và ngoài nước Cơ sở sản xuất chuối khô Bảy Hoàng chúng tôi luôn áp dụng những cải tiến trong sản xuất, tận dụng triệt để nguồn nguyên liệu của địa phương tạo nên sản phẩm Chuối khô Bảy Hoàng chất lượng hoàn hảo nhất có chỗ đứng vững chắc trong thị trường. Để khi nhắc đến Cà Mau là nhớ đến làng nghề chuối khô Cà Mau, nhắc đến làng nghề chuối khô Cà Mau là nhớ ngay đến Chuối khô Bảy Hoàng.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

• Tên sản phẩm: Chuối xiêm sấy dẻo
• Khối lượng: 500 gr, 1 kg
• Thành phần: Chuối xiêm
• Công dụng: Ăn liền hoặc làm nguyên liệu
• Hướng dẫn sử dụng: Ăn liền, hoặc làm nguyên liệu cho các loại bánh, kẹo, mứt.
• Cảnh báo sử dụng: Không sử dụng khi sản phẩm có dấu hiệu nấm mốc.
• Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời hạn sử dụng: 6 tháng đối với nhiệt độ thường; 12 tháng đối với nhiệt độ <10 độ C
• Quy cách đóng gói: Túi nhựa PE kích thước 22cm x 26cm. Hộp giấy 22cm x 22cm x 2cm.