BÁNH PHỒNG CHUỐI

Chủ thể: Hợp tác xã Nuôi trồng thủy sản Hồng Hoa

Điện thoại liên hệ: 0916082657

Địa chỉ: Ấp Đồng Tâm B, Xã Tân Duyệt, Huyện Đầm Dơi

Quyết định số 383/QĐ-UBND ngày 10/02/2022 (OCOP 3 sao)

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Một lần về thăm U Minh, tôi chợt nghĩ rằng u Minh đâu phải chỉ bốn mùa là tràm mà có cả những cánh rừng chuối bạt ngàn, mùi chuối chín pha lần hương tràm thoang thoảng; một chị bạn tâm sự" mấy tỉnh vùng trên, có năm người ta giải cứu thanh long, có năm người ta giải cứu dưa hấu, thậm chí trái vãi miền Bắc còn được giải cứu tận miền Nam. Xứ này chuối chín cho cá ăn nó củng không thèm ”

Chuối Xiêm hay còn được gọi với tên chuối sứ được bắt nguồn từ khoảng thế kỷ XIX, triều đình Huế cử sứ đoàn sang Xiêm (Thái Lan) học hỏi các chính sách đối ngoại tránh nạn xâm lăng của các nước châu Âu. Khi về nước, sứ đoàn đem theo một giống chuối về trồng, sau đó được gọi là chuối sứ hay chuối Xiêm, Chuối xiêm là một loại cây trồng đã gắn bó với Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) từ lâu đời và nay được xác định là một trong những mặt hàng chủ lực. Đặc biệt, trong thời gian qua chuối trở thành một mặt hàng nông sản xuất khẩu mang về nguồn thu ngoại tệ lớn cho đất nước, cũng như là một trong những loại cây trồng có vai trò quan trọng trong việc nâng cao thu nhập của người nông dân.

Tỉnh Cà Mau hiện có khoảng hơn 5.500 ha là diện tích canh tác chuối lớn thứ hai trong khu vực ĐBSCL; đạt 53.000 tấn/ năm ; năng suất sản xuất khoảng 10 tấn/ha/nàm, tập trung ở hai huyện u Minh và Trần Văn Thời, Vê tình hình tiêu thụ, đối với các đơn vị có diện tích trồng chuối nhỏ như thành phố Cà Mau, huyện Thới Bình, Cái Nước, Phú Tân, Đầm Dơi, Năm Căn, Ngọc Hiển chuối sản xuất ra chủ yếu được tiêu thụ trong huyện và một phần phục vụ nhu cầu tiêu dùng của gia đình. Đối với 02 huyện u Minh và huyện Trần Văn Thời, chuối được các thu gom, vựa thu mua đem đi tiêu thụ tại thành phố Hồ Chí Minh, An Giang, Đồng Tháp, và một số tỉnh khác trong vùng ĐBSCL và xuất khẩu vì nơi đây có diện tích và sẩn lượng đứng đầu cả tỉnh việc tiêu thụ chuối, đầu ra thiếu ổn định do chưa có doanh nghiệp bao tiêu thu mua nên thường xuyên bị các nhóm thu mua ép giá

Thật đáng buồn, Chuối tượng trưng cho một hình ảnh đẹp về sự hy sinh, cây chuối mang một quày chuối nặng trĩu không xa lạ đối với người dân nông thôn; chuối chính là hình ảnh của người mẹ hiền. Lá của cây chuối mẹ héo rũ, xác xo và thân oằn xuống như sắp gãy vì nó phải mang trên mình một buồng chuối nặng trĩu. Trong quá trình nuôi buồng chuối, cây chuối mẹ đã hy sinh những phần tinh tuý nhất của mình - chất dinh dưỡng trong gốc, thân và lá - để dồn cho những quả chuối được chín, đê dâng cho đòi những trái chuối ngon ngọt. Dưới gốc cây chuối mẹ sắp chết đi, chồi non của một cây chuối mới. Một cuộc sống mới, một sự hy sinh mới lại bắt đầu...

Chuối Xiêm hay còn được gọi với tên chuối sứ được bắt nguồn từ khoảng thế kỷ XIX, triều đình Huế cử sứ đoàn sang Xiêm (Thái Lan) học hỏi các chính sách đối ngoại tránh nạn xâm lăng của các nước châu Âu. Khi về nước, sứ đoàn đem theo một giống chuối về trồng, sau đó được gọi là chuối sứ hay chuối Xiêm, Chuối xiêm là một loại cây trồng đã gắn bó với Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) từ lâu đời và nay được xác định là một trong những mặt hàng chủ lực. Đặc biệt, trong thời gian qua chuối trở thành một mặt hàng nông sản xuất khẩu mang về nguồn thu ngoại tệ lớn cho đất nước, cũng như là một trong những loại cây trồng có vai trò quan trọng trong việc nâng cao thu nhập của người nông dân.

Chuối được đứng đầu bảng trong số những trái cây tốt nhất cho sức khỏe của con người. Chuối có rất nhiều chất chống ôxy hóa, bảo vệ co thể khỏi các gốc tự do. Ngoài ra, nó còn là một thực phẩm để tăng hàm lượng magiê, kali, viatmin c và vitamin B6. loại quả này còn có tác dụng tốt cho sức khỏe sinh lý của nam giới.

Là người con của Cà Mau, một người thợ của làng nghề bánh phồng tôm nhưng tôi luôn tâm đắc và có cảm tình với những sản phẩm có dòng chử chay mặn đều dùng được, dường như những sản phẩm đó có vẻ nhẹ nhàng, thanh tịnh. Có lẽ là do việc ăn chay ngày nay đã trở thành xu hướng được rất nhiều người đón nhận. Mọi người ăn chay không hẳn vì tín ngưỡng tôn giáo hay tâm niệm cầu nguyện điều gì, mà vì những món ăn chay thanh tịnh không chi giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sức khỏe; một số người lựa chọn ăn chay để bảo vệ môi trường,... Ăn chay đang dần trở thành xu hướng ẩm thực trong cuộc sống hiện đại ở các nước phát triển, giữa cuộc sống bận rộn, hối hả, giới trẻ hiện đại thích đến những quán cơm chay để tìm cho mình những giây phút bình yên, hay tự chế biến những món ăn chay giàu dinh dưỡng, ấm cúng tại nhà đê cùng thưởng thức với bạn bè và người thân. Hiện nay, ở Việt Nam, phong trào " ăn chay vì môi trường" và sức khỏe" đang được nhiều người hưởng ứng và tòi củng là 1 trong những con người đó.

" Bánh phồng tôm chay mặn đều dùng được" tại sao không ? Một sản phẩm làng nghề nồi tiếng quê mình, kết hợp với nguồn nguyên liệu thực vật dồi dào đặc trưng của vùng sinh thái ngọt, chung tay góp phần tiêu thụ bớt những sản cho những chị phụ nữ xứ này xem sao. Cái ý tưởng đó hình thành và lớn dần trong tôi. Nghĩ là làm, tôi cùng một số chị em trong xóm đă bắt tay nhau làm thử, cứ ngỡ chuối xay nhuyền củng như tôm xay nhuyền, cùng quy trình, cùng công thức nhưng không phải thế, chúng tôi củng đã thật vất vả nhiều phen, bao nhiêu mẽ bánh đượcc làm thử không ra phồng chuối mà thành bánh chuối hấp thật ngao ngán. Tuy nhiên, cái suy nghĩ" Bánh phồng tôm chay mặn đều dùng được" sự kết hợp của sản phẩm làng nghề và chung tay giải cứu chuối một cách bền vũng đã giúp chúng tôi có được thành công như hôm nay - Sản phẩm bánh phồng chuối của HTX Hồng Hoa đă được thị trường đón nhận./.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Tên sản phẩm: Bánh phồng chuối

- Quy cách đóng gói: sản phẩm được đóng gói trong túi 500g

- Thành phần: bột năng, nước cốt dừa, chuối 25%, đường, muối, mè, chất tạo xốp

- Hướng dẫn sử dụng: Chiên chính trước khi ăn

- Lưu ý: không sử dụng sản phẩm khi hết hạn sử dụng