Bánh Phồng Tôm Sú 

Sản xuất tại HTX Tân Phát Lợi

Ấp Tân Lập, Xã Tân Ân Tây, Huyện Ngọc Hiển

Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao theo Quyết định số 475/QĐ-UBND ngày 14/3/2023

BÁNH PHỒNG TÔM SÚ

Chủ thể: Hợp tác xã Tân Phát Lợi

Điện thoại liên hệ: 0913622425

Địa chỉ: Ấp Tân Lập, Xã Tân Ân Tây, Huyện Ngọc Hiển

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Huyện Ngọc Hiển có 03 mặt tiếp giáp biển có bờ biển dài hơn 98km, hơn 30 cửa sông thông ra biển, tạo thuận lợi cho nghề nuôi tôm sú phát triển. Với độ mặn, nước biển thường mang theo lượng phù sa để người dân lấy nước ra vào trong vuông làm thức ăn cho tôm sú, giúp tôm lớn lên trong môi trường tự nhiên và đảm bảo được chất lượng tôm nguyên liệu phục vụ chế biến thị trường trong nước và xuất khẩu sang nước ngoài.

Huyện Ngọc Hiển có lợi thế về hệ sinh thái rừng ngập mặn, dòng bán thủy triều nước lớn, nước ròng của nguồn nước biển mang theo lượng phù sa lấy vào vuông nuôi tôm. Dựa trên lợi thế nguồn nước, hệ sinh thái rừng ngập mặn phục vụ hiệu quả mô hình nuôi tôm sú sinh thái, thích ứng với biến đổi khí hậu, tạo sinh kế ổn định cho người dân sinh sống dưới tán rừng. Tôm sú sinh thái được thả nuôi trong vuông không cho thức ăn, tôm lớn lên hoàn toàn trong môi trường tự nhiên nên thịt tôm sú thơm ngon nhất Việt Nam. Từ tôm sú đã chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó phải kể đến bánh phòng tôm sú của HTX Tân Phát Lợi.

Để chế biến được món bành phồng tôm sú, phải đòi hỏi một quy trình, kỹ thuật khép kín từ khâu vào cho đến thành phẩm, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Nguyên liệu tôm sú là thành phần quan trọng để quyết định nên chất lượng bánh phòng. Do vậy, tôm sú phải lựa chọn từ những con tôm tươi, ngoại cở, tôm mềm võ để chế biến. Sau khi tôm được rửa sạch và tách bỏ phần võ giữ lại phần thịt tôm để ráo nước rồi cho bột, thêm ít gia vị cùng các yếu tố khác cho vào máy trộn, xoay đều rồi đem đi hấp. Để có được chiếc bánh tròn, không bị sượn thì việc để lửa vừa đủ, đôi tay người trán bánh phải thật sự khéo…

Khi bánh chính thì mang ra phơi trong nhà phơi năng lượng mặt trời khoảng 2 tiếng đồng hồ, đến khi bánh ráo rồi đem đi cắt, tiếp tục đem phơi đến khi bánh đảm bảo khô cho vào hợp đóng gói, mang vào kho đông lạnh bảo quản. Khi có đơn đặt hàng sẽ chuyển đến người tiêu dùng. Mỗi kg bánh phồng tôm sú, phải đảm bảo từ 0,5 kg phần thịt tôm sú, trộn các gia vị nhưng thịt tôm sú phải chiếm 45% trong các hỗn họp làm bánh để cho ra thành phẩm 1kg bánh phòng tôm sú.

  Miếng bánh phồng tôm khô cứng sau khi chiên sẽ căng phồng lên, cho vào miệng giòn tan, nồng nàn vị tôm, khiến bạn nhâm nhi hoài không thấy chán. 

  Bánh phòng tôm sú của HTX Tân Phát Lợi xã Tân Ân Tây vinh dự là sản phẩm tiêu biểu về Nông nghiệp, nông thôn ở 03 cấp: tỉnh, khu vực, quốc gia.

Làm từ tôm sú thiên nhiên 100%, không pha lẫn các loại tôm khác, có hương vị độc đáo riêng biệt do kết hợp với những thành phần khác do hợp tác xã nghiêng cứu chế biến.     

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Tên sản phẩm: Bánh phồng tôm sú

- Thành phần: Bột năng 50%; Tôm sú thiên nhiên 45%; Gia vị: tiêu, hành, tỏi, đường, muối 5%.

- Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất được ghi trên bao bì

- Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì:

+ Sử dụng bao bì PE đảm bảo chất lượng chứa đựng sản phẩm

+ Sản phẩm được bao gói với khối lượng: 250g, 500g… và tùy theo nhu cầu khách hàng có thể hiện trên bao bì bán lẻ